Del genere della cicoria fanno parte molte diverse specie, tra cui la catalogna, i radicchi da taglio a foglie verdi o rosse, le cicorie da foglie, da radici, da germogli e da forzare La cicoria, appartenente a... Leggi tutto...

Il cavolo, originario dell’Europa, è coltivato anche in Asia e America ed è conosciuto e utilizzato fin dall’antichità I Romani usavano mangiare il cavolo crudo (Brassica oleracea) prima dei banchetti per aiuta... Leggi tutto...

Le bietole fanno la loro comparsa in alcuni scritti greci del 420 a.C. col nome di “beta”. In Europa la coltivazione era diffusa già nel XV secolo, soprattutto nei monasteri. Le bietole o biete sono una vari... Leggi tutto...